November 20th (Sunday) The home made natto

最近、朝元気がない。

量は人並みだが、栄養素が足りていない気がする。

がつんとパワーがつくもの、Canadaに行くときに餞別に戴いた「スタミナ納豆ふりかけ」は

本当にamaging！！

日本で生活していたときは、私たちの朝ごはんには毎日、納豆が食卓にあった。

「納豆が食べたい」衝動に駆られ、日本食が売っている中国系の食料品店にいく。

日本産の納豆を発見。３つパックで値段は＄３から＄４。

日本だったら、１００円以下で買えるのに、偉くなったものだ。

渋りながらも納豆を購入。早速ご飯を炊いて食べる。おいしい。あっという間に２パック

gone！

そういえば、友人のキャティーが昔フレッシュ納豆を食べたという話を思い出し、

ひょっとして自分で納豆を増やせるのではないかと思い、internetにアクセスする。

ありました！自家製納豆の作り方。うヒヒヒ。

投稿者の中には私たちと同じように海外で生活している人もいて、独自のアイディアで納豆菌

を育てて、増やしている。

というわけで、納豆を作ってみることにしました。

作り方はほぼwebsiteからの引用です。大豆を一晩水につけて、翌朝５時間煮て、ゆで汁をき

ってから熱いうちに煮た大豆に納豆を混ぜる。そのあとは２４時間、４０度以上のところに保

管。私たちは容器の下に使い捨てカイロを敷いて、タオルで包んでオーブンの中に入れていま

した。

オーブンの近くにいくと納豆のかおりが漂う。

菌が活性化しているんだろうなと願いながら、次の日、容器をのぞいてみると、大豆が真っ白

になっていた。

かき混ぜてみると、きれいな糸をひき、ねばった！！！

よく頑張った納豆菌！！小さな生命体に感激する。

さっそくご飯を炊いて試食。大豆がまだフレッシュな感じであっさりしているが、美味しい。



念願の納豆を食べれて幸せなはずでしたが、逆に日本で納豆を食べていたときの食卓や家族を

思い出して、ちょっとさびしくなりました。食は一瞬で思い出を蘇らせる。


はじめての納豆作りはほんのり切ない気持ちになりましたが、きっとまた作ると思う..。

今では我が家に納豆菌さんとヨーグルト菌さんが同居しています。